Vídeo sobre o queijo da Serra da Canastra

Ontem no Semana Mesa SP o dia terminou com um vídeo que retrata viagem de pesquisa da pós em Cozinha Brasileira do Senac São Paulo, que coordeno junto com Zenir Dalla Costa (já conhece o curso?).
Em junho, visitamos São Roque de Minas, em Minas Gerais, e conhecemos dois produtores desse queijo de leite cru, um dos mais conhecidos e discutidos do Brasil.
Assista o resultado dessa viagem e reflexão:


 

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